三、實用小貼士
選魚技巧：盡量選擇鮮活的鱸魚，新鮮鱸魚肉質緊實、腥味輕，蒸制后口感更好； 時間把控：蒸制時間是關鍵，500g左右的鱸魚蒸8分鐘剛好，時間過長肉質變老，過短則未熟透； 去腥要點：除了清理黑膜和魚鰓，腌制時加蔥姜+浸泡，蒸后倒掉腥水，這三步能徹底去除鱸魚腥味； 口感升級：蒸魚豉油可以提前用少許白糖、清水稀釋一下，味道更柔和，不會過于咸鮮；
