要做什么菜，才能俘獲你的胃？油燜大蝦

美味小貼士

處理大蝦時，剪開蝦背不僅能讓味道更易滲透，還能讓蝦煎制后造型更美觀，吃起來也更方便。
煎蝦時一定要吸干表面水分，油溫足夠再下蝦，這樣能避免濺油，還能讓蝦殼更酥脆。
調味時白糖和生抽的比例可以根據個人口味調整，喜歡偏甜口的可以適當增加白糖用量，喜歡咸鮮口的可以減少白糖。
燜煮時間要嚴格控制，3-5 分鐘剛好讓蝦肉吸收湯汁，又能保持鮮嫩口感，煮太久會導致肉質柴硬。
沒有啤酒的話，也可以用花雕酒、黃酒替代，去腥增香的效果同樣不錯；如果不喜酒味，用清水加少許料酒也能制作。

這道油燜大蝦做法簡單，食材常見，卻能做出飯店級的美味。無論是日常下飯、朋友小聚還是節日家宴，都是妥妥的硬菜，上桌秒光不是問題。趕緊動手試試，用這道鮮香入味的硬菜，俘獲身邊人的胃吧！