新疆面肺子 農村美食 記錄我的農村生活

灌好的面肺子要放進鍋里，加入冷水沒過肺子，再放入姜片、蔥段和適量的鹽、八角、桂皮等香料。“大火燒開后轉小火慢煮，煮到用筷子能輕松扎透就熟了。”姐姐蓋上鍋蓋，灶火上的火苗跳躍著，鍋里漸漸飄出淡淡的肉香和香料味，勾得我直流口水。

等待面肺子煮熟的間隙，姐姐又教我做搭配的米腸子。她把糯米泡軟后蒸熟，加入切碎的羊油、洋蔥和鹽，攪拌均勻后灌入洗干凈的羊腸里，扎緊兩端也放進鍋里一起煮。“面肺子和米腸子是絕配，吃的時候一起切，蘸著料汁吃，味道別提多香了。”

一個多小時后，鍋里的面肺子和米腸子終于煮好了。姐姐撈出瀝干水分，放在案板上切成厚片。金黃的米腸子油光發亮，雪白的面肺子帶著淡淡的香料味，剛切好就聞到了濃郁的香味。我迫不及待夾了一片面肺子放進嘴里，口感軟糯又帶著韌性，滿滿的面香和肉香在嘴里散開，一點腥味都沒有。再嘗一口米腸子，糯米的軟糯搭配羊油的醇香，越嚼越香。