記住，吃粥底火鍋，除了海鮮其他啥都不要拿

除了海鮮，店里的現切牛肉絕對是隱藏驚喜，完全超出預期。雪花牛肉紋理堪比大理石，油脂分布均勻，下鍋涮煮后奶香濃郁，牛味醇厚，口感嫩滑不柴。粥底的米漿會在牛肉表面形成一層天然保護膜，牢牢鎖住肉汁，每一口都鮮嫩多汁。按照老廣吃法，先涮海鮮提鮮，再下牛肉入味，吸飽海鮮鮮味的粥底，讓牛肉的風味更上一層樓，這也是專屬粥底火鍋的吃法精髓。

吃粥底火鍋講究 “一鮮、二葷、三素、四粥” 的順序，這家店完美契合地道吃法。先下各類海鮮貝類，讓海鮮的天然鮮味融入粥底，奠定清甜基調；再涮現切牛肉、新鮮豬雜，豬雜處理得毫無腥味，融入粥香格外入味；最后無需過多配菜，靜靜等待鍋底匯聚所有食材精華。用餐尾聲才是整頓火鍋的高光時刻，涮完所有海鮮和牛肉的粥底，吸收了蟹膏、海鮮汁水與肉香，變得濃稠鮮甜，蟹膏緩緩融入粥中，色澤微黃，香氣撲鼻。盛上一碗綿密的海鮮粥，米香混著海味與肉香，溫潤暖胃，鮮到極致，這便是老廣心中吃火鍋最圓滿的收尾。